根三つ葉

ん？

これ三つ葉？

実は普段私達が目にする事が多いのは
水耕栽培で育てている糸三つ葉と呼ばれるもの。

これは春に出回る根三つ葉。
三つ葉の栽培が始まったのは江戸時代。
その前に山に自生していたのが根三つ葉。

水耕栽培の糸三つ葉と違うのはセリ科らしい
癖のある香りとえぐみ。
シャキシャキとした食感がたまらない♪

うちでは鶏わさのお供に使っています。
春の香りを存分にお楽しみください!!

麻衣子