2018年9月25日火曜日

【秋の味覚祭りスタートです】

本日から5日間、秋刀魚の週
さんま酒盗焼き
さんま棒寿司
さんま有馬煮

そして、珠さんが選んだ
本日抜栓の秋あがりは

くどき上手 (山形)
純米大吟醸

雄町好きの皆様
雄町ってなに?という方も
是非是非お試しください。

さーて、雨にも負けず
秋の味覚を堪能致しませう
お待ちしております。

2018年9月24日月曜日

【本日営業しております!】

開店前に店に電話を下さった
お客様より
「電話繋がってないよー」と
教えて頂きました。

本日のおすすめは
更新されているのに。。。
いくらかけても電話に出ない
山田さん倒れちゃったのでは?
とご心配くださったようで
ごめんなさい。
元気に営業しております!

3連休の最終日ですが
ぜひお出かけください。

iPhoneから送信

2018年9月22日土曜日

【しどろもどろ】

今日Facebookに
載せたいお料理はあるか
と尋ねると

山田「そーね、おまかせが来たら
出そうかなってのがある」
私「おまかせしか出さないの?」
山田「そーゆー訳ではない」

何だか、しどろもどろの対応。
ようするに。。。
結局書き忘れたという事が
判明。

《煮卵付きラフテー》
680円です。

さて、煮豚とラフテーの大きな
違いは
ラフテーには、黒砂糖と泡盛を
使用するそうです。

なぜか季節外れの沖縄を感じる
『ととや 元』

そうそう、ととや元の取説第2弾
ご近所に配布中です(^_^)

連休初ぜひ!
飲みにいらしてくださいね。

2018年9月21日金曜日

【泡盛 いかがでしょう?】

昨夜は冷え込みましたね。
雨の中ご来店いただきました
皆さま、ありがとうございました。

さて、昨夜も
珠さんはオススメのお酒の為に
山田さんは仕込みの為に
ちょっとした暇な時間も
仕事をしておりました。

営業時間までには
雨もやむかしら。。。?

ぜひ、お出かけください!
お待ちしております(^_^)

2018年9月20日木曜日

【本日の忘れ物】

Facebook、blogに何を
載せようかと思っていると
山田さんから
「忘れ物シリーズは?」と
声がかかりました。

私「良いですよ」
山田「なんかシリーズって言うと
たくさんあるみたいだよな」
私「年中あるじゃないですか。。」
山田「。。。。」
(気を取り直して)
山田「じゃ、忘れ物 その1」
私「その1??😓」

山田『忘れ物は、和牛のたたき』
(反省を込めて、写真掲載)

私「その2は?」
山田「もうじき出来る〆さば」

うーーん。
それは、
『たった今できましたシリーズ』?
〆さばは、概ね30分後位には
お出しできる予定。

皆様のお越しを、お待ちしております。

2018年9月19日水曜日

新作

昨日【秋の味覚祭り】の
お知らせを入れましたが
秋あがりは既に続々入荷
しております。

冷蔵庫の中も
落ち着いた色合いになって
来ました。

さて、
今日のおすすめ料理
《ズッキーニの豚巻き揚げ》
今までお出ししたことのない
料理です。
豚肉にぐるぐる巻かれた
ズッキーニたち。
冷蔵庫に整列して
出番待ちしております。
是非お試しください。

2018年9月18日火曜日

【秋の味覚祭り】

いよいよ来週火曜からスタート!

今回は3週にわたり
火曜〜土曜日で開催致します。
全品500円

秋刀魚の週
🌟9月25日(火)〜29日(土)
さんま酒盗焼き
さんま棒寿司
さんま有馬煮

鮭の週
🌟10月2日(火)〜6日(土)
さけの柚庵焼き
さけフライ
さけホイル焼き

海老の週
🌟10月9日(火)〜13日(土)
海老しんじょう春巻き揚げ
海老つや煮
海老東寺揚げ

同時に、多数入荷している
秋あがりから日替わりで
とっくりを 900円で
ご提供いたします
(グラスは 500円)

*たくさんの方に飲んで
頂きたいので、日替わりの
秋あがりはお一人様1杯と
させていただきます。

『本日の秋あがり』は蔵元からの
入荷により決定いたします。
Facebook、ととやブログなどで
ご確認ください。

さて、今年も秋の味覚祭り
全制覇の方が
どのくらいでるのか。。。
楽しみですー(๑˃̵ᴗ˂̵)

2018年9月13日木曜日

飛龍頭完成形

本日揚げ出しで
お出ししています。
「日本酒が早く飲みたくなる!」
カウンターのお客様の
ご感想です

【糸の先の 飛龍頭】

なんの糸かは置いといて
本日の山田さん一押し

自家製がんもどき
《飛龍頭》出来ましたよー

是非!

さて、賄い頂きます。

2018年9月5日水曜日

【予告】

今年もやります!
秋の味覚祭り&秋あがり

日本酒がますます美味しい季節
(1年中美味しいけど。。。)
恒例の秋のイベントを
企画中です。

今週日曜は、いつもお世話に
なっている 望月商店 さんの
試飲会に行って、お酒を選んで
きましたー!

詳しくはまたお知らせいたします。

お楽しみに。

2018年9月1日土曜日

【本日の食材】

おが屑に隠れているのは
車えび
塩焼きでどうぞ!

そして、メニューには
出ていない
小肌 (どうするのかなぁー?)
梅じそで!
(うん。間違いなく美味い😋)

9月になりましたね。
晴れているのに、雨が降ったり
止んだりですが
お出かけくださいませ!

2018年8月29日水曜日

【サザエさんとアサリくん】

一緒に出番を待っています。
つぼ焼きさんと酒蒸しくんで
お出しします。

おすすめの日本酒は
〈風の森 雄町/山田錦》
なんと、余りに売れすぎて
蔵からの出荷が4合瓶のみ!
昨日抜栓いたしましたので
どちらも、残り
グラス5杯程となります

お早めに!

2018年8月25日土曜日

【新開発商品】

豚バラ塩角煮

また忘れちゃうから
飽きたらやらなくなっちゃうから

ここにアップしておきましょう
d( ̄  ̄)

2018年8月23日木曜日

【本日のおすすめ】

一押しは
《徳島産 岩ガキ》

2018年8月22日水曜日

天然活〆平目入荷

北海道 余市産
【天然活〆平目】
お刺身でどうぞ!1300円
「破格のお値段です!」と
山田さん談

もう一品
【さんまの酒盗焼き】500円
メニューに載せたのに
今仕込んでいるんですよー
(言いつけちゃった)

皆様お待ちしております。

2018年8月21日火曜日

【短期就労者帰国!】

大学院の夏休みで
一時帰国していた二男が
昨日イタリアに戻りました。

私の代打でバイトに入った折には、皆様にたくさんご馳走になったり
お土産を頂いたり、
本当にありがとうございました!

さて、暑さが戻って来ました〜
本日 おすすめの地酒は!!
亀甲 花菱
珠さんの地元、埼玉のお酒。
珠さんが試飲会で気に入り
d( ̄  ̄)
ぜひぜひ、皆様にも呑んで
頂きたく仕入れました。

夜は過ごしやすくなりそうですね
ぜひ、お立ち寄りください。

2018年8月15日水曜日

本日のお刺身メニュー

本日市場がお休みの為
お刺身メニュー変更と
なります。
ご迷惑おかけしてすみません。

さて、お盆休み中の方も
多いですよね!
今日も暑い😵☀️💦

ととや元、本日はスタッフの
平均年齢 四捨五入して36歳😄の
3名で頑張ります!

お待ちしております。

2018年7月30日月曜日

【本日お休みです】

誠に申し訳ありませんが、
本日7月30日(月)は
貸し切り営業となります。
準備のためランチ営業も
お休みとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

またのご来店をお待ちしております。

2018年7月23日月曜日

お詫び

誠に申し訳ございませんが、本日は臨時休業とさせていただきます。

明日はランチから通常営業ですので、よろしくお願いいたします。

店主

2018年7月21日土曜日

旨い!

あさりの当座煮
本日のお通しの一品。
製作者 自画自賛しております。

2018年7月19日木曜日

《生きくらげ》

お通しになる。。。模様

このところ暑すぎるのか
外を歩いている方が
とっても少ない。

静かに静かに営業中です。

2018年7月18日水曜日

【今できました!】

カツオの土佐造り出来ましたよー。
これに合うお酒は何だろな?

がららら(冷蔵庫を開ける音)
うーーん(悩んでる声)
これか!!

宮寒梅 三米八旨 (宮城)
カツオも宮城からやって
参りました。

じゅるるる(何の音かはご想像ください)

新しい坊主系のお花も
入りました。٩(^‿^)۶

毎日暑いですけどね。
お待ちしております。

2018年7月12日木曜日

完成!と訂正

〆サバできました!

一つ前の投稿
冬が楽しみと書きましたが
秋の間違えでしたら。
お詫びいたします(/ _ ; )

【ただいま進行中】

久里浜の釣りサバ
本日うまく進行すれば
〆サバでお出しできます。
仕上がるか。。。な。。。

さて、昨日写真をあげた
菊姫 呑切原酒
無事抜栓致しました。
さて『呑切」って?

菊姫のホームページを
見に行ったら
「夏の間に、蔵では貯蔵中の
全ての酒を少量ずつタンクから出して
品質チェックを行ないます(呑切)。
この時期に詰めたものが、呑切原酒。
熟成前の荒々しさがまだ残り、
骨太な味わいが楽しめる原酒です。」
と書いてありました。ふむふむ。
昨日珠さんと、お酒に詳しい
お客様から教えて貰ったのですが
まだまだ知らないことがたくさん。

抜栓後、グラスに一杯頂きましたが
入れてすぐ、しばらくして
時間の経過でどんどん味が
変わる!
このお酒が冬にどんな味に
仕上がるのか楽しみです。

2018年7月11日水曜日

【ついに!】

お待たせしました。
ついに、《菊姫》入荷致しました。
お待たせしたので、、、
大量に仕入れてしまいました。
じゃんじゃん、ガンガン
開けてくださいませ。

2018年7月7日土曜日

【雪女神】

本日の珠さんのオススメは
米鶴 純米大吟醸 (山形)
山形県産 酒米 雪女神を使用した
超辛口の一本です。

そして、、珠さん、
最近葱坊主みたいな
お花がお気に入りらしい。
上の花はルリタマアザミ
下の花は名前がわかりませんが
宇宙を感じる〜

さ、週末土曜日 開店です!

2018年7月4日水曜日

【季節労働】

昨日、ととや元在イタリア宣伝部員
&現地案内人の我が家の次男が
夏休みの為一時帰国しました。
また時々バイトに入ることも
ありますので、よろしくお願いします。

シャイなお父さん(山田さん)からの
控えめな愛情表現?
この夏の人気メニュー
《冷やしトマト 〇〇ジュレ》の
本日仕込むトマトの名前は
〈光樹〉と書いて
こうじゅと読むそうです。

本日はアサリのジュレ
(薄口バージョン)

急げ急げ。トマトの仕込みができれば
すぐお出しできます!

お帰り 光樹

2018年7月3日火曜日

【Hey! 山廃の波に呑まれちゃいなよ】

◎火照った体に、波乗りロック(氷)で。
◎冷えた体に、加水熱々燗で。

なるほどね。

波乗り車坂 山廃仕込み 生原酒
(和歌山)

今日は、皆さん寝るために
家におかえりになって
しまうのでしょうか。。。

なるほどね。
すかたねぇなぁ。

2018年7月2日月曜日

お詫び

誠に申し訳ありませんが、7月23日月曜日は臨時休業とさせていただきます。
また、7月30日月曜日は貸し切り営業となります。準備のためランチ営業はお休みとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

店主

2018年6月28日木曜日

【大予想】

本日サッカーW杯
ポーランド戦

間違いなく、ととや元は
暇でしょう。(笑笑)

6月後半からなんとなく
暇な日が多くなりました。
そう、今更気づくとは。
W杯テレビ観戦に備えて
早く帰宅される方が多い!

かと思えば、
予約もないし暇だろうと
油断しているとバタバタで
お客様にご迷惑をおかけして
しまったり。

水商売の醍醐味を感じる
今日この頃(ずっとそうか(´-`)

さて、日本酒 焼酎 泡盛
夏らしいお酒がどんどん
集まっております。
夏といえば。。。
『花火』『金魚』『蛇』???
ヘビって何ー?と思った方
珠さんが仕入れた
《琉球ハブボール》如何ですか❓

世界一蛇の嫌いは私は
ボトルに触るのもちょっと怖い。
みなさんで早く飲み切ってくださいませ。

(と、電車で書いてきましたら
店に来てご予約のお箸が並んでいました
予想はハズレ?このままならアタリ?
それは本日最後までのお楽しみです)