2018年11月17日土曜日

【お月見?】

おおきなカブが入荷しました。
さて、何になるのかな?

2018年11月14日水曜日

これなーんだ?

【今年も来たよ!】

昨年も大人気だった
あらごしレモン
(奈良 梅乃宿酒造)

一升瓶にレモン約9個分使用。
風邪の季節、ビタミンたくさん
取りましょう!お湯割で身体を
温めてくださいな。

日本酒のオススメ
みすず 特別純米(長野)
開けたてと抜栓後約1週間
ぜひ飲み比べてみてください。

2018年11月7日水曜日

【イカ違い】

定番料理で人気の〈アタリメ〉
干しスルメイカの酒醤油漬け
ですが。。。

本日は
小田原産 ヤリイカを
《ヤリイカの当り目》として
おすすめメニューで
お出ししています。

何が違うの?
もちろん肉の厚みが違う!
(ヤリイカの方が薄い)
食感が違う!
本来ヤリイカはあまり干物には
しないそうです。

山田さんおすすめ
ぜひ、お試しください。

2018年11月3日土曜日

【たいら貝とうちのニューフェイス】

愛知県産のたいら貝
なんとこの大きさの殻なのに
食べられるのはこんなちょっと。
お味は?!
確かめに来てくださいませ!

珠さん、この貝殻を
「箸置きにしようかなー」と。🤔

もう一枚の写真
山田さんが持っているのは
新しいわさびおろし
鋼で出来ております。
鮫皮より、初めはマイルド
しかし、その実結構辛い!
目立ての面には、ある文字が。。。
よーく見てくださいね😀
この文字面白いからではなく
1番美味しく仕上がるから
採用された方です。
素晴らしき、日本の技!!

さ、今日は予告いたしました
アルガーノ ベリーA(赤)
アルガーノ 甲州(白)
ヌーボー解禁日です。

皆様のお越しをお待ちしています。

2018年11月2日金曜日

【アルゼンチンからのお客様】

本日静かにスタートを切っております。


さて、一昨日水曜日
アルゼンチンの友人が4年ぶりに
店に遊びに来てくれました。
前回はまだ恋人同士だった
2人ですが、この4年の間に
結婚され、お家を買い。。。

元々は、男性の方がJICAの研修生
として来日した14年前、我が家に
一泊だけホームステイしてくれてからの
お付き合い。
ホームステイのマッチング担当が
山田さんに似てるから、この人に!
と言う理由で彼がうちに来る事に
なったのでした😀

遠くに住んでいる親戚のように
いつも店のこと、家族のこと
気にかけてくれて、本当に
ありがたい。

大好きな二人に
次はいつ会えるかな〜。

2018年11月1日木曜日

焼酎アドバイザーの資格を持つ
珠さんの誕生日にふさわしい
この日!!!
おめでた〜い🎉

2018年10月31日水曜日

【ヌーボー解禁!予告】

勝沼醸造の
アルガーノ ベーリーA(赤)
アルガーノ 甲州(白)

11月3日(土)
開けてくださいな😉

2018年10月27日土曜日

本日夜の一般営業21:00〜スタート

本日貸切の為、
営業時間を変更しております。
お間違いないようご来店下さい!

2018年10月25日木曜日

【お通し】

千葉で品種改良された
落花生の新種
《おおまさり》ですが。。。
本日は横浜産をご用意して
おります!

しかし、本当に大きい‼️
鍋に入っているスプーンは
カレー用の大きなものです。
ね、大きいでしょう〜

ハロウィンラベルのお酒は
宮寒梅 純米吟醸(宮城)

ぜひお試しください!

2018年10月24日水曜日

【メニューにないシリーズ】

本日はお酒をご紹介
岩手の酒造好適米
『吟ぎんが』を使った2本。
正雪 純米吟醸(静岡)
AKABU 純米吟醸(岩手)
飲み比べ 如何でしょう?

そして、
先日載せました
轟さんの作品ですが。。。
早速一つ売れた報告をしましたら
また違う作品を持って来てくれました。

売れた作品は 小皿『米』という
タイトルでした。

さて、飾り棚に増えたもの分かりますか?
とても存在感のあるものなので
すぐ気がつかれるかも

ぜひ直接ご覧ください!

2018年10月19日金曜日

本日お休みです!

本日、貸切の為夜の営業は
お休みとなります。
またのご来店をお待ちしております。

2018年10月17日水曜日

【本日のお通し】

ととや元では、通常お通しを
お一人様2品お出ししています。
今日の一品は
《もって菊のお浸し》
山形からやって来た
秋らしい食材をお楽しみください。

さてさて、以前ご紹介いたしました
若き芸術家 轟さんの作品を
本日より飾り棚に展示しています。
気に入ったものがありましたら
スタッフまで!
作品はまたゆっくりアップしますね。

2018年10月13日土曜日

【秋の味覚祭り】

本日で終了いたします。
たくさんの方に楽しんで頂き
スタッフ一同、とても嬉しく
思っています。

今日のひやおろしは、
昨日と同じ 《奈良萬》です
え、昨日飲んだのに。。。
と思った方、ご心配なく😊
開けたてと違う味わいを
お楽しみ下さい。
珠さんのオススメです!

急に冷え込んできましたね。
温かくしてお出かけください。

2018年10月12日金曜日

【本日の秋酒】

本日のひやおろしは
奈良萬 純米酒(福島)

いよいよ、この秋のイベントも
あと2日となりました。
この機会に、ぜひご来店くださいませ!

さて、昨日仕込みました
《南蛮醤油》
Facebookをご覧になって
直ぐにご来店の勇者が。。。
武勇伝も伺って、いざ対決!
《青唐辛子醤油のそぼろ奴》
としてお出ししました。
辛味はかなり感じていらした様ですが
豆腐などとは別に、単体で食べたいと
いう感想を頂きました。
さすがチャレンジャー❗️

実は、このメニュー、召し上がった後に
青唐辛子だけ食べたいと言う方が
意外といらっしゃいる。。。
この南蛮醤油、この先
どんな味になっていくのか
楽しみです!

2018年10月11日木曜日

【青南蛮醤油?】

開店から1時間経過
静かな夜でございます😅

と言うわけで仕込みをしております。
先日山田さんが社員研修先で
購入してきた青唐辛子
ラベルには《南蛮》と記載されています。
わざわざ《激辛》とも。。。
厨房でお湯使用したり、
おかまの蓋を開けて湯気が
立ったりすると、咳き込むほど
空気中に唐辛子の成分が
溶け込んでいる感じ。

辛いこと間違いなし
お客様にお出しして
大丈夫なのかしら??

チャレンジャーはいつでも
山田が受けて立つと言っております。

勇者よ!集い給え‼️

【本日の秋酒】

信州亀齢 美山錦 特別純米(長野)

さて、海老の週が始まり
現在のところ
海老3点はほぼ同率のオーダー。
先ず3点同時に注文される方が
多いのも特徴的。
昨日オーダーの春巻きを作ろうとした
山田さん。。。『無い』と一言。
なんと、買い置きしたと思っていた
春巻きの皮が無くなっていたのです。
( ̄^ ̄)
私、自転車飛ばして春巻きの皮を
買いに行きました。
無事お出しできて良かったぁあぁ。

2018年10月10日水曜日

【本日の秋酒】

十ロ万 純米吟醸(福島)

米、水、人 福島にこだわった
ロ万シリーズは、四季ごとにあう
日本酒を楽しんでいただけます。
紅葉を想わせるラベルの
十ロ万 秋のロマンを感じてください!

2018年10月9日火曜日

【秋の味覚祭り 海老の週】

いよいよ、味覚祭り最終週スタート。
皆さま待望の《海老の週》

*海老しんじょう春巻き揚げ
*海老つや煮
*海老東寺揚げ

本日の秋酒は
開運 純米(静岡)

お待ちしています!

2018年10月8日月曜日

本日臨時休業致します

社員研修につき、本日お休み致します。

いよいよ、明日から秋の味覚祭り最終週。
海老の週となります。

2018年10月6日土曜日

【今日の秋酒】

七田 純米 七割五分磨き(佐賀)

さて、秋の味覚祭り
今日で鮭の週も終わります。
昨日までのところ
さけ柚庵焼きとフライが同率
追うこと➖1という接戦で
ホイル焼きも人気です。

特に誰とも戦ってるわけでは
ありませんが。。。
自分の好きなものって
気になりますよね。

ところで、Facebookから
投稿済みの記事を¥◯◯円で宣伝しよう
と言うお知らせがよく届きます。
先日の山田さんととらふぐの写真付
投稿を¥2300で20,000人にリーチ
出来ると来たのですが。。。
そんな恐ろしいこと出来ませんよね?
山田さんを知らない人が見たら
どう思うのか。
あの写真を見て、山田さんの
身体を心配してくださるお客様が
沢山いて、本当にととや元は
幸せなお店です。
今週も感謝いっぱい
ありがとうございます!

2018年10月5日金曜日

【本日のひやおろし】

吟望 天青 純米酒(神奈川)

空気もひんやり
シトシトと雨も降っていますね。
こんな日は、燗酒も良いですね!

2018年10月4日木曜日

【載せますけど。。。】

載せろと言うので載せますが

メニューに載っていない
とらふぐ(とおじさん)
あります(居ます)

山田さん、咳が出るととまりません。
病院でお薬も頂いて来たので
だんだん良くなってはいるのですが
マスクをしている方が楽なので
本日はこの格好で
お仕事させていただきます

とらふぐとのツーショット写真に
「愛くるしいでしょー」
「また白いタオルが愛くるしさ増し増し」と1人で何やらはしゃいでますが
薬のせいでしょうか?

珠さんとわたしは完無視して
開店準備急ぎます。

山田「いやーほんと楽だわ〜」
そうだね、マスクは偉いね
心の中でお返事しておきます。

【本日の秋あがり】

酔鯨 純米吟醸 吟麗(高知)

秋の味覚祭り
鮭の週 フライがよく出ています。
今日のお酒には
何が合うかしら。。。

2018年10月3日水曜日

【本日のひやおろし】


日髙美 純米生詰 (宮城)

〈ひたかみ〉 と読みます

何を今さらという方も多いと思いますが。

初めて!という方も
大きな声でオーダーしてみてくださいね(^^

2018年10月2日火曜日

【鮭の週スタート&今日の秋あがり】

秋の味覚祭り2週目。
本日2日(火)〜6日(土)まで
🌟さけの柚庵焼き
🌟さけのフライ
🌟さけのホイル焼き

全品500円でお楽しみ頂けます。

今日のお酒は
南部美人 純米吟醸(岩手)

試飲会で頂いた時
珠さんの評価が高かったのが
こちら!!

是非お試しください!

2018年10月1日月曜日

【営業のお知らせ】

誠に勝手ながら
来週8日(月曜・祝)は
お休みいたします。

また翌週15日(月)より
ランチ営業は、平日 火曜〜金曜と
させて頂きます。
月曜夜の営業は、今まで通り
17:30〜
皆様のご来店をお待ちしております。

2018年9月29日土曜日

【さんまの週最終日と今日の秋酒】

連日さんま料理と秋あがりを
楽しみにいらしてくださる方
お忙しいのに毎日Facebookや
blogをチェックしてくださる皆様
ありがとうございます。

1 酒盗焼き 2 棒寿司 3 有馬煮
今年の秋刀魚は
この順番で売れております。

そして、今日の秋酒は
紀土 -KID- 純米吟醸(和歌山)
秋の食材によく合います!

今は雨もまだ小降り。
どうぞ早い時間に
お越しください!

2018年9月28日金曜日

【本日の秋酒】

ジャジャーン🎶
(あ、要りません?この効果音)

菊姫 純米 濃醇旨口(石川)

当店でも人気の高い
菊姫のひやおろし
旨味 甘味 酸味のバランス良い
後味をお楽しみください!

さて、秋の味覚祭り
秋刀魚の週も後2日。
今年のさんま棒寿司は
去年までと一味違います。
え?どこがって。。。

それは召し上がっての
お楽しみ!という事で😁

お待ちしております

2018年9月27日木曜日

【本日の秋あがり】

ドラえもんラベル???

こちらは珠さんがお客様から
いただいたハンドソープ😁

お酒は昨夜と同じ
《久礼 》です。

実は、昨日山田さんの料理に
合わせて、スタッフも飲ませて
いただいたのですが、
絶妙な組み合わせで。。。
危うくこの美味しさを
他のお客様にお伝えする前に
飲み切ってしまいそうでした。
いかんいかん。

どうぞ、なくなる前に
飲みにいらしにくださいませ〜

2018年9月26日水曜日

【本日の秋酒】

久礼(高知)
辛口純米➕10

2018年9月25日火曜日

【秋の味覚祭りスタートです】

本日から5日間、秋刀魚の週
さんま酒盗焼き
さんま棒寿司
さんま有馬煮

そして、珠さんが選んだ
本日抜栓の秋あがりは

くどき上手 (山形)
純米大吟醸

雄町好きの皆様
雄町ってなに?という方も
是非是非お試しください。

さーて、雨にも負けず
秋の味覚を堪能致しませう
お待ちしております。

2018年9月24日月曜日

【本日営業しております!】

開店前に店に電話を下さった
お客様より
「電話繋がってないよー」と
教えて頂きました。

本日のおすすめは
更新されているのに。。。
いくらかけても電話に出ない
山田さん倒れちゃったのでは?
とご心配くださったようで
ごめんなさい。
元気に営業しております!

3連休の最終日ですが
ぜひお出かけください。

iPhoneから送信

2018年9月22日土曜日

【しどろもどろ】

今日Facebookに
載せたいお料理はあるか
と尋ねると

山田「そーね、おまかせが来たら
出そうかなってのがある」
私「おまかせしか出さないの?」
山田「そーゆー訳ではない」

何だか、しどろもどろの対応。
ようするに。。。
結局書き忘れたという事が
判明。

《煮卵付きラフテー》
680円です。

さて、煮豚とラフテーの大きな
違いは
ラフテーには、黒砂糖と泡盛を
使用するそうです。

なぜか季節外れの沖縄を感じる
『ととや 元』

そうそう、ととや元の取説第2弾
ご近所に配布中です(^_^)

連休初ぜひ!
飲みにいらしてくださいね。

2018年9月21日金曜日

【泡盛 いかがでしょう?】

昨夜は冷え込みましたね。
雨の中ご来店いただきました
皆さま、ありがとうございました。

さて、昨夜も
珠さんはオススメのお酒の為に
山田さんは仕込みの為に
ちょっとした暇な時間も
仕事をしておりました。

営業時間までには
雨もやむかしら。。。?

ぜひ、お出かけください!
お待ちしております(^_^)