2017年9月30日土曜日

椎茸オーダー頂きました!

わーい🙌

先日の写真では
今ひとつ大きさが
伝わらなかったので

もう一度

(⌒▽⌒)のポーズ

お約束!

北海道日高産銀鮭『銀聖』
雌の腹子、生筋子です。
本日はこの自家製生いくらと、身の柚庵焼きを合わせてはらこ飯でご提供いたします。
毎度で申し訳ありませんが、メニューには間に合いませんでしたのでスタッフにお声掛け下さい。

山田

2017年9月28日木曜日

秋だ!きのこだ!

昨日予告いたしました
松茸ごはん
準備オーケー。

そして、本日山田さんの一押し

焼き椎茸
1個 500円

「なにそれー?」って
思いますよね?

こんな椎茸でござりまする。

2017年9月27日水曜日

【予告でございます】

明日のメニューで
お出しする予定の

初物 松茸❗️‼️❣️

本日こそっと松茸ご飯で
頂いてしまいました。

くーーーー
美味しすぎますぅ〜

明日お出しする分は
もちろん新しく炊き直します!
土瓶蒸しもありますよ^_^

告白

定番メニュー
しかも、《サッとでる!》
とキャプションまで
いれてあります
ポテトサラダ

只今大急ぎで仕込み中🙃

それで。。。
実は告白すると
ポテトサラダは定番のくせに
年中変わっています。

お気づきでしたでしょうか?

何しろ同じものを出すと
飽きてしまう山田さん。
知らぬ間に変えていたんですね。

それならさぁ〜〜〜
『本日のポテトサラダ』と
したら良いのでは?

「そーして、そーして」ですと。
(´-`).。oO

そんな訳で、本日のポテトサラダ
もう直ぐ出来上がるのは
浅間町で、いや【西区】で有名な
久保先生のポテトサラダです。

本日珠さんおすすめの日本酒は
来福 純米吟醸
好適米 強力(ごうりき)使用

強力に来福が来そうで
良い感じ〜 と注文した
一品だそうです。

福を呼びたい方!
是非飲みにいらしてくださいね。

2017年9月25日月曜日

【ミイちゃんよりたてにゃん】

前回入荷したものは
試飲もできないまま
終わってしまって
珠さんと二人で
「ざんねーーん😿」と
言っておりましたが。。。

あら嬉しや
再入荷!

(ヤッパリ、珠さんも
飲みたかったのね。うふふ)

早い者勝ちですよ〜

2017年9月22日金曜日

【似てませんか?対決】

昨日営業中 珠ちゃんが、
「どうですか?
これ似てません?
いつも下げる時思うんです。。
ドラえもん!」

「それよりこっちの方が似てると思う
ダースベイダー!」と山田さん。

実は山田さんからは何度か
言われてたんですけどね。
どーしても分からなくて。。。

あっ!(・_・;
それ、もしかしたら
帝国軍の歩兵では?

それでしたは。。。
うーん。何と無く、分からなくもない。
まあ、苦しい事には変わりないけど😄

この対決、珠さんの完全勝利🏅

さて、昨日抜栓しました日本酒
『たてにゃん』
評判も良く、着々と無くなっております!
鳳凰美田も開きました〜‼️

2017年9月21日木曜日

【メニューにない 銀杏】

銀杏入荷しました。

今から鬼皮を割って
薄皮をむく作業が。。

できるかな?頑張ります!

本日抜栓予定の日本酒

たてにゃん vol.4
純米大吟醸

〈数量限定品〉

ですって。。。
楽しみ楽しみ^_^

2017年9月19日火曜日

【経過観察】

黒毛和牛の蜂の巣

このまま食べても充分美味しいの
ですが。。。

『味噌に逃げた』と
納得のいっていない山田さん

まだまだチャレンジは続きます!

乞うご期待

2017年9月18日月曜日

赤ぶどう🍇入りました

台風も去り、暑い1日でした。
【ととや元】は祝日㊗️夜は
変わらず営業しております!

さて、大人気の
楯の川酒造
食べるフルーツリキュール 子宝

今回入荷したのは
『赤ぶどう』

呑みたい!呑みた過ぎて
まだ飲んでない。
意味不明ですが。。今日ここに
写真を載せてしまって
「明日までになくなってしまったら
どーしましょうー」
と案じている お休みの明子でした。

2017年9月16日土曜日

【チャレンジャー(ん)山田さん】

新しいメニューをいつも
考えてるのは知ってるんですけど

今回は

『黒毛和牛の蜂の巣』

和食でトリッパ?

美味しくできたら
次は葉山牛の蜂の巣に
挑戦するとか!

『トマトで煮込んでは
負けな気がするんだ』

誰と何の勝負をしているのか。。
多分自分との戦い😉
本日は予告だけ

🌸本日の珠さんのオススメ日本酒
奥播磨 山廃純米
お燗でどうぞ!

2017年9月14日木曜日

「メニューにないから名前はない」

今日抜栓の山田さんの大好きなお酒
萬歳 ばんざい
の写真と一緒に何かお料理も
載せたいなぁ〜と探していたら
なんだか美味しそうな煮物発見。

これなんて言う名前?

と聞きましたら、上の様な
答えが返って来ました。

メニューにはないけど
どうやら売る気はある様です😠
気になりましたら、山田さんに
オーダーしてみてくださいね。

2017年9月13日水曜日

旅立ちました❗️

アルバイトの光ちゃんが
本日ヴェネチアに向けて
無事出発いたしました。

朝4時50分に家を出て成田へ

山田さんは自宅玄関での見送り。
いつもは店に置いてある
『火打鎌』を持ち帰り
安全を祈って カンカン と
切り火を切り
送り出してくれました。

きっと彼のこと
ヴェネチアでの大学院生活も
楽しんで来ることでしょう。

皆様には温かく送り出しを
して頂き、本当に有難うございました。

まずは乗り継ぎ地
アムステルダムへの無事到着を
祈りつつ

本日の珠さんのオススメ(未抜栓)
伯楽星 特別純米
川鶴 秋あがり 純米吟醸

ご来店お待ちしております

2017年9月9日土曜日

【生落花生続報&隠し酒】

茹で落花生
昨日はお通しでお出しして
いましたが、とても評判が
良かったので、本日より
おすすめメニューに
入れました。

10粒 680円

そして今日の日本酒
珠さんおすすめ
ヤマサン正宗 純米生原酒
『責め』『荒走り』
飲み比べ❗️
(メニューには書いて無いので
声をかけてくださいね)

ぜひお試しください!

2017年9月8日金曜日

【生落花生入荷しました!】

まだあまり出回っていなくて
仕入先の八百屋さんが
わざわざ買って来て下さった物です。

昨日一粒お味見しました。
うーーん。美味しい!

たった一粒の配給に
本気で🍺入れて飲むか
悩んでた人もいましたが。。。
私の口からは、誰とは言えません

あ、気付いちゃいました?

2017年9月7日木曜日

コーディネート❤️

只今仕込み続行中(毎度毎度)
〆さば 概ね45分後
お出しできる予定(毎度毎度)

これに合うお酒はなーにかな?

と冷蔵庫を物色していたら
見つけてしまいました。

まだ抜栓していない
『こなき 純米』

「合うかも!」
「いや合わないんじゃない?」
「これ普通のとちょっと違うんです。
ひやおろし 一回火入れ!
多少旨口のはず!」

珠さんと山田さんの
意見交換タイム終了。

まだ開いていないのでね〜
なんとも。。。

どなたか試してくださいな。😀

子泣き爺の前掛けして
お待ちしています。
(不要なサービスですが)

2017年9月6日水曜日

和牛すじ対決!!

涼しくなって参りました。

本日のお料理メニュー
煮物は
お塩で炊いた 牛すじと根菜煮
お醤油で炊いた 牛すじとこんにゃく煮

どちらもカラダに沁み込むような
優しさです。

あ、たった今根菜煮に一票😀
(ご注文ありがとうございます!)

写真は根菜煮です

2017年9月1日金曜日

秋の気配

9月に入りました
風は強くて、雨も降り出しそう。
それでも、夏の暑さに疲れた
カラダには、この気温はありがたい。

今月もスタッフ一同
元気に頑張ります。
ぜひ、お立ち寄りください。

写真は自宅近く。
たくましく育つ花たち!
元気が出ます🤗