2018年7月21日土曜日

旨い!

あさりの当座煮
本日のお通しの一品。
製作者 自画自賛しております。

2018年7月19日木曜日

《生きくらげ》

お通しになる。。。模様

このところ暑すぎるのか
外を歩いている方が
とっても少ない。

静かに静かに営業中です。

2018年7月18日水曜日

【今できました!】

カツオの土佐造り出来ましたよー。
これに合うお酒は何だろな?

がららら(冷蔵庫を開ける音)
うーーん(悩んでる声)
これか!!

宮寒梅 三米八旨 (宮城)
カツオも宮城からやって
参りました。

じゅるるる(何の音かはご想像ください)

新しい坊主系のお花も
入りました。٩(^‿^)۶

毎日暑いですけどね。
お待ちしております。

2018年7月12日木曜日

完成!と訂正

〆サバできました!

一つ前の投稿
冬が楽しみと書きましたが
秋の間違えでしたら。
お詫びいたします(/ _ ; )

【ただいま進行中】

久里浜の釣りサバ
本日うまく進行すれば
〆サバでお出しできます。
仕上がるか。。。な。。。

さて、昨日写真をあげた
菊姫 呑切原酒
無事抜栓致しました。
さて『呑切」って?

菊姫のホームページを
見に行ったら
「夏の間に、蔵では貯蔵中の
全ての酒を少量ずつタンクから出して
品質チェックを行ないます(呑切)。
この時期に詰めたものが、呑切原酒。
熟成前の荒々しさがまだ残り、
骨太な味わいが楽しめる原酒です。」
と書いてありました。ふむふむ。
昨日珠さんと、お酒に詳しい
お客様から教えて貰ったのですが
まだまだ知らないことがたくさん。

抜栓後、グラスに一杯頂きましたが
入れてすぐ、しばらくして
時間の経過でどんどん味が
変わる!
このお酒が冬にどんな味に
仕上がるのか楽しみです。

2018年7月11日水曜日

【ついに!】

お待たせしました。
ついに、《菊姫》入荷致しました。
お待たせしたので、、、
大量に仕入れてしまいました。
じゃんじゃん、ガンガン
開けてくださいませ。

2018年7月7日土曜日

【雪女神】

本日の珠さんのオススメは
米鶴 純米大吟醸 (山形)
山形県産 酒米 雪女神を使用した
超辛口の一本です。

そして、、珠さん、
最近葱坊主みたいな
お花がお気に入りらしい。
上の花はルリタマアザミ
下の花は名前がわかりませんが
宇宙を感じる〜

さ、週末土曜日 開店です!

2018年7月4日水曜日

【季節労働】

昨日、ととや元在イタリア宣伝部員
&現地案内人の我が家の次男が
夏休みの為一時帰国しました。
また時々バイトに入ることも
ありますので、よろしくお願いします。

シャイなお父さん(山田さん)からの
控えめな愛情表現?
この夏の人気メニュー
《冷やしトマト 〇〇ジュレ》の
本日仕込むトマトの名前は
〈光樹〉と書いて
こうじゅと読むそうです。

本日はアサリのジュレ
(薄口バージョン)

急げ急げ。トマトの仕込みができれば
すぐお出しできます!

お帰り 光樹

2018年7月3日火曜日

【Hey! 山廃の波に呑まれちゃいなよ】

◎火照った体に、波乗りロック(氷)で。
◎冷えた体に、加水熱々燗で。

なるほどね。

波乗り車坂 山廃仕込み 生原酒
(和歌山)

今日は、皆さん寝るために
家におかえりになって
しまうのでしょうか。。。

なるほどね。
すかたねぇなぁ。

2018年7月2日月曜日

お詫び

誠に申し訳ありませんが、7月23日月曜日は臨時休業とさせていただきます。
また、7月30日月曜日は貸し切り営業となります。準備のためランチ営業はお休みとさせていただきます。
よろしくお願いいたします。

店主