あご

↑『あご』とはトビウオの事。
焼いたトビウオを天日干ししたもので
出汁をひきました。
この『あご』は生七味、ウスターソースで
大活躍してくれている茅乃舎にて購入。
私が試飲会の帰りに勢いづいて買って、山田さんに
『何か作って≧∀≦!!』と丸投げしたもの。

昨日水に『あご』を投入。
一晩放置してから火をいれて濾したのがコレ↑
綺麗な黄金色(*・∀・)

今日はこの『あご出汁』でお雑煮を作ってもらいます。
博多風雑煮ですな♪
丸餅→のし餅、カツオ菜→小松菜等
王道からちょいずれなので博多風って事で。
数に限り(出汁の量)がございますので
お召し上がりの際はお早めにお申し付けください。

麻衣子