自画自賛

麻衣子店長もお伝えしたとおり、今年のカラスミが出来上がりました。

極端な品薄で相場が例年になく強く、時期を見ているうちに買いそびれてしまった去年を除いて

毎年仕込んでいますが、今年の出来は過去最高！と自負しております。

初めて逗子の自宅に持ち帰らずに仕込みましたが、当店の入居する８階建てビルの屋上は

日当たりといい乾燥具合といい、良い環境のようです。

仕込みが３キロだけなので、いつまであるか分かりませんが是非食べてみてください。

これから本格的に寒くなるようなので、何度か試作している走水産のアジの干物も

もっと頻繁に作ってみようと思っています。


山田