なんとなく？

今日のランチです。
今日も１日頑張りましょう★

麻衣子

職人の玉子焼き３

山田さんが焼いてくれました♪♪♪

職人の玉子焼き２

これがオーダーメイドの
有次の玉子焼きです(^з^)-☆

職人の玉子焼き

・・・といっても当店で普段使っているのは、業務用とはいえテフロン加工の玉子焼きです。

常連さんの外科医師の方が、麻衣子店長にとお持ちくださった玉子焼きが、それはそれは使いやすくて、まさに職人用なのです。

私も愛用している老舗庖丁メーカー、『有次』に自分の好みの角度の柄をつけさせてオーダーメイドで作らせた逸品です。

お値段を伺っても頑としてお答えいただけませんが、普通のテフロン玉子焼き１５～２５個分の間・・・とふんでいます。

いただいたのは麻衣子店長なので基本的に私物ですが、今のところ店においてありますので、もしご希望のかたがいらっしゃいましたら、お声かけいただければ銘玉子焼き『麻衣子』で出し巻きをおつくりいたします。


山田

シルバーウィークお疲れ様★

こんにちは。
シルバーウィークいかがでしたか？
私、二宮たぁ～んと満喫してまいりました!!
９月２１日から２３日までととや元は
ランチ営業無しではじめての社員２人営業にチャレンジ★

一日目(９月２１日)
高橋＋二宮で営業。
カウンターにて常連さんとまぁったり。。。。
なぜかカウンター前には山田さんが(＾　＾；)
しっかりカウンター越しで呑んだにもかかわらず
営業終了後おでかけしちゃいました；；

二日目(９月２２日)
山田＋二宮で営業。
昨日のまったり感もまだ残っている中、
ガチャガチャに忙しかったです。
色々とお時間頂き本当にありがとうございました。
営業中に頂いたガソリンに感謝しつつ
この晩も呑みに行ってしまいました。。。。

三日目(９月２３日)
山田＋高橋で営業。
とりあえず二宮、１５時出勤(◎‐◎；)
だって昨晩次の日の段取りを
まったくとらずに呑みにいっちゃったし。。。。
１７時退社、友人とご飯を食べ
２１時再び店へｏ(>　<)ｏ
私って本当にお店が好きなのねぇ。
２３時今度こそ帰路へ。

今回の三日間での反省は!!
『ランチが無いと思うと呑み過ぎだっ!!』
というところでしょうか??

とりあえず横浜市内の飲食店にはそこそこ
貢献したと思いますｖ(＾-＾)ｖ

さてなんだかんだでもぅ週末ですよ!!
明日ランチ無いですよっ!!
今日は無事(？)まっすぐ帰るのかなぁ～??
神のみぞ知るって事で。

それでは皆様良い週末をお過ごしくださいませ★
麻衣子

結局。

初めての一人休み。
結局元にいます(-_-;)

麻衣子

Ｙ１５０に行ってきました!!

こんにちは。
今日から３日間、
ととや元初の２人営業です。
お料理メニューを限定させていただき
営業いたします。
今日の休みは山田さん。
。。。。今日は(も)呑むぞぉ→!!!!
二宮です。

さて、昨日みなとみらいで開催中の
Ｙ１５０に行ってきました。
じゃこ飯さん、チケットありがとうございました。

写真ははじまりの森という所で
動いてたラ・マシン。
蜘蛛ですね。
私には珍しく天気も良く、
楽しかったですよ(^○^)

どえらく混んでましたが。。。。;

さ、初めての２人営業。
頑張りますよ♪♪
是非お時間ありましたらテンパってる私を
からかいにきてくださいね。

では今週も一週間頑張りましょう☆★☆
麻衣子

シルバーウィークのお知らせ

いつもととや元をご利用頂き
誠にありがとうございます。

シルバーウィーク(９月２１日から９月２３日)は
夜の部の営業のみとなっております。

上記期間中は市場休業の関係上
お料理メニューを一部限定、またコースの料理を
お休みとさせていただきます。

通常スタッフ３人体制での営業を
２人での営業となりますので、
混み合った場合お席に空きがあっても
お断りさせていただく場合がございます。
予めご了承いただきます様お願い申し上げます。

ととや　元

《まだまだ勝手に焼酎ブーム》報告続編

akikoです。
2日前のスタッフブログに
「どうぞ怖がらずに、勇気をだして扉を開いてみてください」
と書きました。
その日、ちらしご持参の方が、
2組御来店してくださったそうです･･･
「本当に怖かったのかも？！」なんて、
ちらっと思ってしまいました。
もちろん偶然なのでしょうが･･･

さて、いよいよシルバーウィークに突入ですね。
「ととや元」金曜日に比べると、土曜日は
比較的お席が空いています。
日曜は定休ですが、その後の祭日はランチのみお休み
夜は通常通り営業しております。

ちなみに、シルバーウィーク中の日替り焼酎は↓
19日（土）　つくし白（麦）　福岡　西吉田酒造
21日（月）　鶴見（芋）　鹿児島　大石酒造
22日（火）　ふしぎ屋（麦）　大分　藤居酒造
23日（水）　金のしずく（芋）　鹿児島　日冨山酒造
カレンダー当日の焼酎、グラス￥３００です。

お目当ての焼酎の日に、ぜひお出かけください！

竹になっちゃった!!

こんにちは。
朝から衝動買い(;´д｀)
二宮です。

ぢゃぁ〜ん♪♪
明治たけのこの里が竹になっちゃいました!!
単にチョコレートにマカダミアナッツと
クラッシュクッキーが入って
竹の形をしているだけなのですが;;
たけのこの里が懐かしくって
買っちゃいました(^^)d

きのこの山とたけのこの里。
どっちが好きですか？
私は断然たけのこの里ですねぇ。
あのザクザク感が。。。。☆

お菓子ネタでもう一つ。
牛タンドロップス。
早くも無謀な挑戦者が三名。

『意外とイケる!!』とのお声が。
でもまだ完食者はいません(^_^ゞ
勇敢なチャレンジャーお待ちしております〜

では皆様良い週末を♪

麻衣子

挑戦者求ム

仙台土産
牛タン風ドロップス。

勇気あるチャレンジャー
お待ちしておりますm(__)m

麻衣子

《まだまだ勝手に焼酎ブーム》ご来店ありがとうございます

akikoです。ご無沙汰しております。
9月1日から、毎日日替りの焼酎を￥３００でご提供中
《まだまだ勝手に焼酎ブーム》も前半終了です。

今回、この企画のチラシ作成とポスティングを少しお手伝いしました。
ポスティング・デビューのバイト長を連れて、お店のご近所＆三ツ沢方面のお宅に、
ちらしを入れさせて頂きました。
大変ありがたい事に、このちらしをご持参のお客様が、何組もいらしてくださっている
ということで、とても嬉しく思っています。
と冷静に書いていますが、ほんと～～に、と～～っても嬉しいです！

どうやら、初めてご来店のお客様にお聞きすると、前から気にはなっていたが
入りづらかった･･･ということも多いようです。
う～ん・・・入りづらいのは何故でしょう？
お店の中が外から見えないせいかしら？
お料理が高そうな感じがするのかしら？
それとも、時々みかける従業員が怖そうだからかしら？
（注　麻衣子店長を除く）

いずれにしても、身近な地元のお客様にも、もっとご利用いただけるよう
努力してまいりますので、どうぞ怖がらずに、勇気をだして扉を開いてみてください。
（いつのまにか、勝手に理由を限定しましたが）

スタッフ一同、皆様のご来店をお待ちしています！！

水分摂取。

こんにちは。
毎日ガブガブ酒を呑んでると
思われがちな二宮です。
そんな事ないんですよ。

最近のお気に入り共です。

午後の紅茶ストレートティー
ずーっと飲んでたリプトンのミルクティーを
やめる為に飲み始めました。
本格的な紅茶よりこういうのが好きなんです。

レモンウォーター
ちょっと薄めても美味しいですよ。
食生活がズボラな分、
こういうところでビタミンとらないと。

ヘルシア緑茶
飲んだからって痩せる訳ではないし、
やめたからって太る訳ではないのですが。
一日一本必ず飲んでます(^O^)

缶コーヒー
最近缶コーヒーが飲める様になり
色々試してます。
おすすめがあったら教えてください!!

後はアセロラジュースや麦茶かな？
お子様味覚(??)の為
炭酸飲料は飲めません(^^ゞ

新発売、限定発売とか書いてあると
すぐ手が伸びます(((・・;)

こうしてコンビニの戦略にちゃっかり
のせられている私です。

今日も１日頑張りましょぉ♪♪
麻衣子

またカレーかよっ!!

こんにちは!!
『最近マメにブログ更新してるね。』と
褒められてからサボりクセがまたでてきました。
ネタ切れ。。。。もあるんですけどね(＾　＾；)
二宮です。

昨日いまだに不良少女(??)から
抜け出せない私が珍しく家にいたもんで
気合をいれてカレーを作りました!!

ちなみにブログでカレーか餃子の話しかしてませんが、
一応料理できますからね。。。。多分。

気合を入れに入れたカレーは自画自賛ものに
とぉっても美味しかったのですが
出来上がったのは深夜２時(；＿；)
結局いつもと同じ時間の就寝。

月曜日から眠いなぁ。。。。

とりあえず頑張ってきます。
それでは今週も頑張りましょうね★

麻衣子

最近の仕入れ

毎週通っていた横浜の市場から、最近は産地直送にシフトしています。

もともとは、釣り好きで時々釣果を差し入れしてくださっていた常連さんT氏の紹介で、走水の船宿からアジやサバ、地蛸や穴子を送っていただいたのが最初でした。

市場経由より約２４時間早く店に着くため、ただでさえ美味しい釣り物の魚が、産地で食べるのとほとんどかわらないクオリティで提供できます。
難点は量が多いこととアイテム数が少ないこと。
ランチタイムに「アジたたき定食」や「サバみぞれ煮定食」をお出しして対処していました。

ここに、私の昔の親方から「入札権を取って千葉の漁港に週２～３回買い付けに行っているが必要なものはあるか？」と連絡が入りました。
目鯵やシイラ、沖ボラなど普通市場では見かけないような魚も混じりますが、鮮度抜群で各１匹というような小ロットで納品されます。
こちらの難点は、来て見るまで何が入ってくるか判らないことですが、逆に確実に走水からアジサバが大量に来るので、１匹づつしかないような魚を、刺身だけでなく蒸したり揚げたり煮たりしてバリエーション豊かな料理にすればいいわけです。

まだまだ安定仕入れには程遠い産地直送の２ルートですが、ここに市場買い付けで補完して「ととや」の名に恥じない独自の鮮魚仕入れの確立を目指しています。



山田英雄

バーグのカレー

常連さんから頂きました。
戸部にあるカレーとハンバーグの店、
バーグのカレーです。

毎月１日に食べてるCoCo壱の
スパイスの効いたカレーとは違って
奥深いコクのまろやかなカレーでした。

写真はスタミナカレー。
美味しかったですよ〜♪

麻衣子

山田英雄の仁義なき戦い

チャララァ♪
チャチャチャチャチャァ〜
チャラララァ〜♪♪♪

本日の山田さんの戦いは。。。。

走水より!!
真アジ １３尾

千葉より!!
丸アジ １尾
カマス ２尾
カワハギ １尾
真鯛 １尾
ワカシ ５尾
ボラ １尾
イサキ １尾
ワニゴチ １尾
さんのじ １尾
ソウダカツオ １尾

各地!!
ダルマイカ １尾
白ミル貝 １個

ととやの名に恥じないラインナップ。
ちなみにこれが終わらないと
昼寝ができません(^^ゞ

山田さん、頑張ってくださいね☆

皆様も今週も一週間頑張りましょう!!

ダイエット･･･その後

遠く長野のYさんから、そろそろ計量日１ヶ月前なのに最近減量ネタが無いがどうした？というありがたいメールをいただきました。

ご報告いたします。
コスプレランナーとして出走の可能性が濃厚な状況となってまいりました。

玄米雑炊ダイエットは資金難と発注忘れで頓挫し、炭水化物ダイエットは初日で諦め、半ば自棄くその深夜ドカ喰いで大幅リバウンドしました。
残り１ヶ月。２４時以降の絶食くらいで目標体重まで落とせるものか？？？

乞うご期待。


山田英雄

《まだまだ勝手に焼酎ブーム》

こんにちは。
台風一過??また暑さが戻ってきましたね。
季節の変わり目、体調崩さない様お気をつけくださいませ。
二宮ですｍ(＿　＿)ｍ

さていよいよ始まりました。
《まだまだ勝手に焼酎ブーム》。
ネーミングセンスの無さは置いといて、
今日は鹿児島の西酒造。
富乃宝山を一杯３００円でご提供いたします!!
ちなみに明日は吉兆宝山、明後日は白天宝山と
宝山シリーズでスタートしてみました。

《まだまだ勝手に焼酎ブーム》の日替わりの焼酎を
書いたカレンダー。
９月なのに水無月と書いたままビラ配り行ってきちゃいました。
ちなみに９月は長月というそうです。
すいませんでした(；＿；)

焼酎の在庫に限りがある為、なくなり次第終了とさせていただきます。
お目当ての焼酎はお早めにどうぞ!!

それでは今日も一日頑張りましょう♪♪♪

麻衣子